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傳統料理在節奏快速的餐飲市場中，若想持續被選擇，勢必要重新思考與時代的對話方式。金炙鴨鴨正是從熟悉的鴨肉風味出發，調整製作節奏與呈現形式，回應年輕世代對餐飲體驗的期待。
承接家族多年累積的實務經驗，品牌並未停留在「傳承」本身，而是進一步拆解流程、重整細節，讓過去仰賴經驗判斷的工序，轉化為清楚可被複製的標準作業。
從原料來源、製作方式到現場操作，金炙鴨鴨將每一個環節視為重要的關鍵，同時透過透明的製作流程與門市設計，讓消費者理解料理背後的用心與堅持。
當鴨肉料理成為能融入時下生活節奏的日常選擇，金炙鴨鴨所鋪展的品牌路徑，正在翻轉人們對傳統鴨肉料理的既定想像，另一個世代的美味故事，也將隨著烤爐熱度蒸蒸日上。
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