創辦人林冠廷以父親家傳手藝為料理基礎，用年輕化設計與美式快餐形式為核心，翻轉大眾對烤鴨料理的印象，讓烤鴨成為日常聚餐與外帶分享的生活選擇。
在餐飲市場快速更迭的環境中，金炙鴨鴨在溫體鴨的來源篩選、均重標準，到醬料比例與餅皮製作，皆建立明確作業流程，讓每一份餐點在風味與穩定度上，都能經得起顧客反覆檢視。
除了門市經營，林冠廷也將多年實作經驗整理為分站式SOP教學系統，透過中央控管與現場手把手培訓，協助夥伴穩定成長，金炙鴨鴨選擇將傳統經驗轉化為易學的服務流程，讓家傳料理技術成為品牌長期發展的強韌基礎。
本集《品牌人物誌》將引領觀眾親眼見證，看見金炙鴨鴨從家族手藝延伸而來的堅持，如何在創新與傳承之間取得平衡，讓鴨肉料理以嶄新樣貌，走進不同世代的日常餐桌。
金炙鴨鴨
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製作人：游智翔
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節目部採訪：朱采媖
後製剪輯：陳毅勳
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